kiszonki

Jak wzmocnić odporność naturalnymi metodami?

Naturalne metody wzmacniania odporności Obecna sytuacja w kraju i na świecie skłania nas do skupienia się na naszym zdrowiu. Cudowny lek  na koronawirusa nie został jeszcze wynaleziony, dlatego musimy polegać na naszej wewnętrznej samoobronie, czyli na naszym układzie odpornościowym. Oprócz…

Kiszone cytryny – bogactwo smaków

Kiszone cytryny Ostatnio w mojej kuchni powstało sporo nowości, a szczególnie tych fermentowanych. Wpadłam w istny szał kiszenia. I tak poprzez warzywa takie jak cukinia, marchew, kalarepa i pomidory doszłam do kiszenia cytryn. Już sama zalewa, która powstała była bardzo…

Kiszone grzyby – powrót do tradycji

Kiszone grzyby – powrót do tradycji Dla niektórych kiszone grzyby to żadna nowość, ale większość jednak robi wielkie oczy na taki pomysł. Kiszenie to naturalna metoda konserwacji nie tylko warzyw, ale i grzybów właśnie. Jest to o tyle korzystna metoda,…

Kiszony czosnek – zdrowy i praktyczny

Kiszony czosnek Czosnek bardzo często dodawany jest do tradycyjnych kiszonek jako tzw. starter, zaraz obok chrzanu i kopru. Jednak jego właściwości prozdrowotne są tak bogate, że warto nakisić sobie go więcej w osobnym słoiczku, aby mieć go zawsze pod ręką.

Kiszonki – kalarepa i pomidory

Kiszonki – kalarepa i pomidory W letnim sezonie napływają do mnie warzywa i owoce z różnych przyjaznych źródeł. Część jemy na bieżąco, a część pakuję w słoiki na zimę. Najprostszą i najszybszą formą, jak dla mnie, są kiszonki. A jednocześnie…

Barszcz czerwony na zakwasie – mocno buraczkowy

Barszcz barszczowi nie równy. Każdy ma inny smak, kolor, aromat. Jedni wolą łagodniejsze i słodsze, drudzy bardziej kwaśne i ostrzejsze. Dla mnie smak buraka w barszczu musi być dobrze wyczuwalny, a jego kolor intensywny. Aby uzyskać taki efekt potrzeba dużej…

Pigwa – syrop na miodzie i kiszonka

Pigwowiec – syrop na miodzie i kiszonka Owoce pigwowca zawitały u mnie przez przypadek. W tym roku zbiory owoców i warzyw były bardzo obfite, że znajomi znajomych, sąsiedzi i rodzina dzieliła się wszelkimi dobrociami Matki Natury bardzo szczodrze. Sporo tych…

Surówka z kiszonych buraków

Surówka z kiszonych buraków Zakwas z buraków (klik) to często nastawiana kiszonka w moim domu. Naturalna fermentacja wytwarza drogocenne dla naszych jelit kultury bakterii, ale burak to przede wszystkim żelazo i witaminy. Spory zastrzyk minerałów jak na jeden produkt. Szukając…

Ogórki kiszone z liśćmi winorośli

Ogórki kiszone z liśćmi winorośli Ogórki, chrzan, czosnek, koper, woda i sól – tak niewiele, a otrzymujemy niesamowicie zdrowe i pyszne  ogórki kiszone. Kiedyś lubiłam tylko ich smak, a teraz bardziej doceniam ich walor zdrowotny. Dbając o florę bakteryjną jelit…

Zupa z kiszonych ogórków i liści winorośli

Zupa z kiszonych ogórków i liści winorośli Mój zeszłoroczny szok związany z kulinarnym wykorzystaniem liści z winorośli w tym roku trwa nadal 😉 Liście winorośli i ich lecznicze właściwości są dla mnie wielkim odkryciem. Napar z suszonych liści (klik) to…