Wiele ciekawych i bardzo wartościowych produktów odkryłam dopiero na diecie eliminacyjnej. Tak też było z kaszą jaglaną. Kiedy z codziennego jadłospisu znika pszenica i inne glutenowe zboża, mleko i jego produkty, cukier rafinowany i wszelkie sklepowe gotowce, sięga się po coraz to inne zdrowe zamienniki, dzięki czemu jest mobilizacja do odkrywania nowych smaków. To niesamowita przygoda kulinarna, do której gorąco Was wszystkich zachęcam.
Dopiero za czwartym podejściem, udało mi się wprowadzić do swojej diety białą kaszę gryczaną i jaglaną. Jest to dla mnie duże osiągnięcie 😀 . Teraz mogę znowu rozkoszować się smakiem mojego ulubionego chleba na bazie tych kasz! Na Zdrowej Brzózce znajdziecie trzy różne wersje tego prostego, bezglutenowego i bardzo pożywnego chleba:
- magiczny chleb gryczany (klik)
- chleb gryczany na słodko (klik)
- chleb gryczano-jaglany z czarnuszką (klik)
Moczenie kasz przez minimum 12 godzin i dokładne płukanie to podstawa ich prawidłowego przygotowania. Taki zabieg znacznie zmniejsza ilość szkodliwego kwasu fitynowego, który uwalnia się z ziaren, przez co kasze są lżejsze do strawienia. Kwas fitynowy znany jest z tego, że zaburza trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Kasze to bogactwo pełnowartościowych węglowodanów oraz błonnika, który pomaga naszym jelitom w procesie oczyszczania. Jednak nie każda dieta eliminacyjna pozwala na ich spożywanie. Dieta paleo, SCD czy protokół autoimmunologiczny eliminują zupełnie wszelkie zboża. Kiedy stosujemy dietę dla poprawienia zdrowia, kwestia wprowadzenia bezglutenowych zbóż jest indywidualna. To trzeba po prostu na sobie sprawdzić.
Jeśli chcesz razem ze Zdrową Brzózką świadomie zadbać o swoje zdrowie, wpisz się do newslettera 🙂
[mc4wp_form id=”1736″]
Przepis na zdrowy deser jaglany
Składniki na 4 pucharki:
- 100 g kaszy jaglanej
- 100 ml mleka kokosowego
- 150 ml wody
- 4 łyżeczki wiórków kokosowych
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 większe dojrzałe banany
- 2 łyżeczki kakao w proszku
- 1 łyżeczka karobu
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy i zalewamy wodą. Pozostawiamy do namoczenia przez przynajmniej 12 godzin. Po tym czasie płuczemy ją ponownie, zalewamy mlekiem kokosowym z wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Odstawiamy ugotowaną kaszę i zostawiamy pod przykryciem do przestygnięcia. Następnie mieszamy ją z miodem i ekstraktem waniliowym.
Krem czekoladowy przygotowuje się błyskawicznie. Obrane banany blendujemy z kakao i karobem na gładką masę.
Na dnie pucharków nakładamy kaszę jaglaną, posypujemy ją łyżeczką wiórków kokosowych, a następnie zalewamy kremem czekoladowym. Na wierzchu dekorujemy rodzynkami, orzechami włoskimi lub innymi bakaliami.
Smacznego i na zdrowie!
