Zupa krem brokułowo- szpinakowa
Zupy kremowe mają coś w sobie. Niby nic takiego ciekawego, bo to tylko zblendowane warzywa, a jednak jak już się ją przygotuje, cieszy smakiem i wyglądem, aż chce się do nich wracać. Być może podświadomie kojarzymy je z czasem naszego dzieciństwa, bo przecież to właśnie w takiej formie poznawaliśmy nowe smaki zaraz po mleku matki. Czy słusznie, to już inna kwestia, bo teraz coraz częściej zaleca się podawanie dzieciom warzyw i owoców w całości od samego początku urozmaicania diety. Myślę, że ta zupka brokułowo-szpinakowa jest odpowiednia dla każdego, bez względu na wiek 😉 .
Moje zupy kremowe są intensywne w smaku, ponieważ zawsze gotuję je na bulionie z kości (klik), który prawie zawsze mam pod ręką, albo świeży, albo mrożony. Od czasu, gdy odkryłam jego magiczne właściwości zdrowotne, staram się go gotować raz w tygodniu 😉 . Na Zdrowej Brzózce znajdziecie także przepis na krem z dyni z kurkumą (klik), „dziki” krem z pokrzywy (klik) oraz aromatyczny krem z kalafiora z trawą cytrynową (klik).
Przepis na kremową zupę brokułowo-szpinakową:
Składniki:
- 1 szt brokułu
- 450 g szpinaku mrożonego lub 250 g świeżego
- 3 większe ziemniaki
- 1 por
- 1 litr bulionu (klik)
- 1 litr wody
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, mielona gałka muszkatołowa, mielone ziele angielskie
Przygotowanie:
Brokuł płuczemy i dzielimy na mniejsze cząstki. Zalewamy wrzącą wodą, aby nie utracił koloru 😉 . Dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki i pora. Gotujemy warzywa w wodzie przez 15 minut, po czym dolewamy litr bulionu, dodajemy szpinak i całość zagotowujemy.
Kiedy zupa zabulgocze, blendujemy wszystko doprawiając ją przyprawami od serca 😉 . Po zblendowaniu i doprawieniu należy ją ponownie zagotować – uwaga, bo bulgoczący krem lubi pryskać, dlatego użyj przykrywki. Kiedy krem zabulgocze, jest gotowy 😀 .
Smacznego i na zdrowie!
