Co by tu zrobić, żeby niezdrowe frytki smażone na głębokim oleju zamienić na ich zdrowy, ale równie dobry odpowiednik? Można pokrojonego ziemniaka zapiec w piekarniku na oleju kokosowym! Już jest dobrze, ale co jeśli na diecie eliminacyjnej nie jemy warzyw psiankowych, do których niestety należy też ziemniak? Możemy zamienić ziemniaka na batata! Już jest super, ale co kiedy najdzie nas ochota na coś bardziej wypasionego? Odpowiedź brzmi – frytki z batata w panierce!
Już sam zapiekany batat w oleju kokosowym i przyprawach jest smakowitą przekąską, czy też dodatkiem do obiadu. A w panierce z mąki kokosowej smakuje obłędnie! Jeśli zjemy frytki w towarzystwie domowego majonezu, mamy już eksplozję pyszności i zdrowotnych właściwości 🙂 .
Przepis na frytki z batata w panierce:
Składniki marynaty:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej w proszku
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie
Składniki panierki:
- mąka kokosowa
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Powyższe składniki powinny wystarczyć dla dwóch batatów średniej wielkości . Nie podaję ilości mąki kokosowej, ponieważ najlepiej to zrobić na oko 🙂
Najpierw musimy pokroić obrane bataty tak, jak kroimy ziemniaki na frytki. W garnuszku roztapiamy olej kokosowy i dodajemy wszystkie przyprawy, a następnie mieszamy bataty z gotową marynatą.
Na trzech niewielkich talerzach przygotowujemy składniki do panierki. Na pierwszym talerzyku przygotujmy samą mąkę kokosową – na początek wystarczą 2 łyżki, a jeśli nam zabraknie, dosypiemy w trakcie panierowania. Na drugim talerzyku rozbełtajmy widelcem jajka z solą, a na trzecim umieszczamy znowu 2 łyżki mąki kokosowej.
Procedura panierowania frytek jest podobna do panierowania kotletów :). Najpierw obtaczamy frytkę w mące kokosowej, potem w jajku i znowu w mące.
Panierowane frytki układamy na blasze z papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 – 25 min. Kiedy panierka zacznie się rumienić, nasze frytki są gotowe.
Podajemy na ciepło, ale równie dobrze smakują też na chłodno, a szczególnie dobrze z wspomnianym już domowym majonezem 🙂 .
A dla tych, którzy nie muszą rezygnować z ziemniaków podaję przepis na zdrowe frytki zapiekane w piekarniku.
Przepis na frytki z ziemniaka zapiekane w piekarniku:
Składniki marynaty:
- 1 czubata łyżka oleju kokosowego lub smalcu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 czubata łyżeczka kurkumy
- sól
- pieprz
- tymianek
Przygotowanie:
Olej kokosowy lub smalec lekko podgrzewamy i dodajemy przyprawy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kształt frytek, zalewamy je marynatą i dobrze mieszamy. Następnie układamy frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. 5 – 10 minut przed końcem pieczenia można włączyć termoobieg.
Takie frytki urozmaicą nam codzienny obiad, ale możemy je też podać naszym gościom jako przekąska.
Smacznego i na zdrowie!
